Mon cake préféré

Je fais ce cake trois ou quatre fois par mois. C'est mon préféré (à causes des raisins secs et du moelleux) et le préféré de mon mari (à cause du rhum!). Je vous livre la recette.

200g de farine

180g de sucre

3 càs de beurre mou

3 càs d'huile neutre (j'utilise du canola)

1 càc de bicarbonate de soude

3 oeufs moyens

1 tasse de raisins secs trempés dans du rhum au moins 2 heures (je mets 1/4 à 1/3 de tasse de rhum)

 

Faire chaufffer le four à 350F (180C)

Mélanger la farine, le sucre et le bicarbonate

Faire un puits, y mettre beurre, huile et oeufs.

Mélanger le tout pour que le tout soit bien mélangé mais ne pas insister une fois que la pate est homogène

Ajouter les raisins et autant du rhum que vous voulez (je rajoute tout!)

Mettre le tout dans un moule a cake fariné et beurré.

Au four 30-40 mn en fonction du four. Tester avec la lame d''un couteau. Le dessus sera bien brun.