Fat Burger

Un nouveau restaurant de Fast Food va ouvrir bientot dans le coin. Il s'appelle Fat Burger. Vous croyez qu'il aura du succès?

Falafel

J'ai fait cette recette végétarienne aujourd'hui; elle est très facile et va aller directement dans mon carnet de recettes à refaire.

1 boite de pois chiches (450g environ), égouttés

1 oeuf

1 gousse d ail

2 càs (cuillers a soupe) de persil

3 cas d'oignons verts hachés

2 càs d'oignon haché

1 cas de jus de citron

1 càc de piment (ou au gout)

1/4 de tasse de farine (65ml)

2 cac de cumin moulu

sel, poivre

Moudre grossierement les ingredients dans un robot (sauf la farine). Ajouter la farine. Former des petites boulettes de la taille d'une grosse noix. Frire 3 mn de chaque cote. Voila! Deguster avec sauce au yaourt et cumin, des concombres.

 

Concours dangereux

Quel champion! IL a avalé 38 oeufs mollets en 29 secondes...mais il a souffert d'une attaque peu après. Une autre a absorbé huit litres d'eau en quelques heures, histoire de gagner une console Nintendo...mais en est morte. Il y a donc bien des conséquences à ces droles de compétitions.

Joey Chestnut est maintenant le détenteur du record pour les hot-dogs (66) en 12 minutes. Vos connaissez les pains à hot-dogs: mous, étouffants, c'est vraiment un exploit d'en avaler même 2 ou trois en 12 minutes, selon moi!

Les concours d'ingurgitation, comme je les appelle, nécessitent de la part de leurs participants des organes internes..disons... très élastiques....et de plus en plus puisque les records doivent être tout le temps battus dans le monde du "speed eating".

Des chercheurs ont examiné l'estomac de ces participants; qu'ont-ils de différent? Ils sont, effectivement, très souples, etirables selon les besoins, et n'ont pas les contractions qu'on retrouve avec un estomac normal, à vide. Et ces personnes ont perdu la sensation de satiété qui leur permet de savoir quand s'arrêter.

“His stomach now appeared as a massively distended, foodfilled sac occupying most of the upper abdomen, with little or no gastric peristalsis,” they wrote in their paper. Levine said the stomach was like no healthy stomach he’d seen in his 30-year career. He compared it to a “giant balloon that looks like it has no limit.” The eater’s previously flat belly swelled out as if he were pregnant.

Le champion examiné avait passé des années à s'entrainer, remplissant de plus en plus son estomac jusqu'à ce que la sensation de "remplissage" disparaisse complètement.

C'est donc pour ca qu'on appelle cela un sport...il faut de l'entrainement. ;-)

Brochettes chinoises

Je vous avais promis des images des fameuses brochettes spéciales de Pékin. EN voici donc. A gauche, ce sont des scorpions (encore vivants) et des sauterelles. A droite, des larves de quelque chose et des insectes indéterminés. Il y avait aussi de la pieuvre, des étoiles de mer....

La miss a préféré s'en tenir aux raisins trempés dans le caramel...

 

Un brie bien français

Ce brie est fabriqué en France. Mais il est adapté au gout estadounien, ou du moins à sa vue. Regardez bien la Victoire (cliquez sur la photo pour agrandir), et rappelez-vous comment elle est représentée en France. En voici n exemple ci-dessous.

Eh oui, la pudibonderie fait vendre le fromage....

Mon cake préféré

Je fais ce cake trois ou quatre fois par mois. C'est mon préféré (à causes des raisins secs et du moelleux) et le préféré de mon mari (à cause du rhum!). Je vous livre la recette.

200g de farine

180g de sucre

3 càs de beurre mou

3 càs d'huile neutre (j'utilise du canola)

1 càc de bicarbonate de soude

3 oeufs moyens

1 tasse de raisins secs trempés dans du rhum au moins 2 heures (je mets 1/4 à 1/3 de tasse de rhum)

 

Faire chaufffer le four à 350F (180C)

Mélanger la farine, le sucre et le bicarbonate

Faire un puits, y mettre beurre, huile et oeufs.

Mélanger le tout pour que le tout soit bien mélangé mais ne pas insister une fois que la pate est homogène

Ajouter les raisins et autant du rhum que vous voulez (je rajoute tout!)

Mettre le tout dans un moule a cake fariné et beurré.

Au four 30-40 mn en fonction du four. Tester avec la lame d''un couteau. Le dessus sera bien brun.

Poisson frais

En rentrant de la plage aujourd'hui, nous nous sommes arrêtés à la marina en voyant des pêcheurs vendre leurs poissons, juste devant le quai devant leur bateau...on ne peut pas trouver plus frais. C'est la première fois que je vois des poissons aussi frais par ici, nous achetons d'habitude du poisson surgelé ou pêché ailleurs; le comble pour une région cotière !

Voici donc quelques photos avec mes commentaires. Si vous voulez aussi vous y arrêter, la marina se trouve sur le coté droit de la route en venant de Miami, juste après le Rickenbacker causeway. Cliquer sur les photos pour les agrandir.

Il y a environ trois ou quatre stands avec des glacières

Il y avait du choix: thon, dauphin (un poisson appelé ainsi mais pas du vrai dauphin rassurez-vous!)

espadon, et celui-ci appelé grouper, que nous avons acheté

Pour le prix, on nous le prépare en filets, sans arêtes

Les oiseaux marins étaient trop heureux de récupérer les pertes !

Bateaux des pêcheurs

Vieux loup de mer

Moutarde

Mon sandwich préféré, c'est baguette grillée, champignons, steak et oignons (un peu comme le sandwich Philly, mais sans le fromage fondu). Et bien sûr, n'oublions pas la moutarde. Mais la vraie moutarde de Dijon, on n'en trouve qu'une ici : la Maille, et encore, elle est moins forte qu'en France. Malheureusement, depuis quelque temps, j'ai du mal à en trouver, que ce soit à Publix ou à Winn Dixie :(

Pas question de me rabattre sur la les moutardes locales : au miel, au horseradish (raifort), toutes les moutardes qui restent dans les rayons n'ont aucune chance de me plaire. La soi-disant "Dijon" de Grey Poupon (fabriquée par Kraft, ce qui n'est pas une référence) est trop douce et sucrée à mon goût.

Je regrette tous les jours ma moutarde de Traders' Joe, aussi bonne que la Maille mais moins chère....Traders' Joe pour ceux qui ne connaissent pas, c'est un épicier qui vend des produits d'un peu partout à moindre prix. Une sorte de Whole Foods du pauvre, quoi....ils ont démarré en Californie (ou d'autre?!) et avaient plusieurs magasins dans la région de Washington, où je trouvais des haricots verts fin de France, parfois du pain d'épices genre Prosper, du couscous complet à moindre prix, du fromage pas trop cher, etc. Mais apparemment la Floride n'est pas un bon marché pour eux ....

Des merguez!

Depuis que nous sommes à Miami nous nous fournissons parfois chez un grossiste en aliments français. Les prix sont intéressants, (ils fournissent pas mal de restaus français par ici), mais il faut être prêt à acheter en quantité, par exemple, une gigantesque boite de cornichons, ou les tartes par paquets de 24 ou 36. Les fromages se vendent pas 5 ou 10 lbs, et la rosette de Lyon par rosette (énorme). Parfois nous achetons du roquefort et le mettons au congélateur (ca se conserve très bien comme ca le Roquefort!)

Nous avons fait un petit voyage hier pour aller chercher des tartes fines aux pommes pour le dessert de samedi, et sur la liste de leurs produits j'ai vu qu'ils vendaient aussi des merguez! Par 24...mais comme nous serons une quinzaine ça devrait aller. J'adore recevoir beaucoup de monde en même temps, mais c'est beaucoup de travail. Acheter en quantité et faire un barbecue, ça facilite quand même les choses!

Voici la miss avec le saucisson.

 

Snocone

Ca c'est un truc qui n'existe pas en France (du moins pas depuis que j'en suis partie :0) les sno-cones.

On vous met de la glace pilée dans un cornet en papier, on y verse un sirop bien chimique et coloré par-dessus (citron vert, fraise...), et voilà, un truc désaltérant et typiquement américain. La miss a l'air de s'en réjouir, en tous cas !