Début de la saison pour mon AMAP

Ca y est, j'ai reçu ma première caisse de légumes de mon AMAP (CSA en anglais). C'est toujours un mini-événement pour moi d'aller chercher cette caisse tous les samedi, pendant 5 mois. Que va-t-elle contenir cette fois? C'est comme de recevoir un cadeau, et c'est aussi la promesse de mieux manger pendant plusieurs semaines puisque tout y est biologique et local.

J'y ai trouvé cette plante (photo à gauche) que je ne connaissais pas du tout. Il s'gait de Hibiscus Sabdariffa L. selon le petit dépliant qui vient toujours avec. Ca ne ressemble guère aux hibiscus de mon jardin, mais c'est avec ça que l'on fait la fameuse tisane d'hibiscus ! Le gout se raproche de celui des cranberries/canneberges.

Allez faire un tour sur le blog de la ferme qui fournit nos légumes : cette semaine ils parlent de comment préparer les babas figues (fleurs de bananiers) à la façon cinghalaise, qui est proche de la façon réunionnaise, et aussi de la récolte des coeurs de palmier.

http://beeheavenfarm.wordpress.com/

 

 

Pénurie

Avec Thanksgiving qui arrive, des tonnes et des tonnes de boites de purée de citrouille vont être ouvertes pour faire la fameuse tarte à la citrouille. Mais cette année, je vous conseille de faire des réserves avant la ruée : il risque fort d'y avoir une pénurie de cucurbitacées! La récolte a été mauvaise....

Personnellement je n'aime pas trop la tarte à la citrouille, c'est un gout acquis. Cela ressemble vaguement au "gateau patate" qu'on mange a la Reunion, et qui est fait avec de la patate douce. C'est très bourratif et un peu écoeurant surtout après un énorme repas de Thanksgiving! On comprend pourquoi les Estadouniens s'écroulent sur leur canapé après ca! il en faut du temps pour digérer ce repas gargantuesque!

Du plastique dans mon chocolat

Mise a jour : la photo sur la gauche montre le photo de plastique par rapport a l'enveloppe de la tablette. Le morceau de plastique est tres rigide ce qui le rend plus dangereux.

En croquant dans ma tablette de chocolat DOVE j'ai senti quelque chose de dur sous la dent : un morceau de plastique, très rigide, d'environ 3 cm! rond à un bout, très pointu de l'autre.

J'ai appelé le service clientèle, qui s'est profusément excusé et va m'envoyer une enveloppe prépayée pour leur renvoyer le morceau incriminé et le paquet. Ils vont aussi m'envoyer un coupon pour du chocolat gratuit.

Voici mon dilemme : le petit ange sur mon épaule droite me souffle d'accepter leurs excuses, de renvoyer la preuve incriminante, et de déguster mon chocolat gratuit en espérant cette fois ne pas croquer dans un corps étranger....le petit démon sur mon épaule gauche me souffle qu'en bonne américaine que je suis maintenant, je pourrais leur faire un procès et gagner des millions. :-)

Qu'en pensez-vous?

En fait je crois que je vais adopter comme toujours la voie du milieu--je dois dire que ça m'énerve un peu qu'ils s'en tirent trop facilement. Ce bout de plastique aurait pu être mortel s'il avait été avalé par un enfant, ou lui percer l'oesophage....

Je vais me mettre à la recherche de forums de consommateurs et répandre la nouvelle. Je commence déjà avec ce blog. Alors faites attention si vous consommez du chocolat dove chocolat au lait aux amandes.....

Coca mini

Je ne sais pas encore comment Coca Cola va présenter son nouveau produit lorsqu'il sortira en décembre mais les petites portions sont à la mode, crise oblige, et cela devrait plaire aux amateurs. Selon le communiqué de presse de la société, ce nouvel emballage, qui contient un tiers de coca en moins, et seulement 90 calories, encourage la "modération" et "un style de vie actif et sain".....pour ça moi je dis qu'il vaudrait mieux ne pas en boire du tout !

Un nouveau terme

Un nouveau terme trouvé dans un dictionnaire gastronomique en ligne :

food swamp
A geographic area where the overabundance of high-calorie foods inundate healthy food

ce qui pourrait se traduire à peu près par : le marécage culinaire est une zone géographique ou les aliments hautement caloriques envahissent les rayons au détriment des aliments sains.

Je me rappelle de mon premier "marécage culinaire": c'était au Québec. Nous visitions des appartements à louer et nous sommes tombés dans ce quartier aux loyers très modérés, aux immeubles gris et aux murs tagués. Comme j'avais une petite faim, nous avons cherché une épicerie et au coin d'une rue se trouvait une chaine de magasins que nous connaissions bien : Métro. C'est un peu comme Monoprix en France, ce sont des épiceries de quartier.

Mais alors, rien à voir avec le Métro de notre quartier d'origine, ou l'on trouvait des fromages français et des légumes frais : ici, ce sont rayons après rayons de chips, snacks, soupes en boites, céréales colorées. J'ai eu du mal à trouver le rayon produits frais. Et les gens qui y faisaient les courses étaient tous obèses. Et je me suis posé la question de l'oeuf et de la poule : sont ils obèses pqrce qu'ils ne trouvent rien d'autre à manger que de la junk food, ou est ce qu'on ne leur propose que de la junk food parce qu'ils ne mangent que ça ?

En fait, la réponse est simple : la junk food est bon marché. Ces gens ne peuvent pas se payer mieux que ce quartier, mieux que cette nourriture. Les directeurs de magasins font leur stock en fonction de ce qui se vend et des statistiques de dépenses de leurs clients. Ils ne vont pas proposer des produits sains s'ils savent que les clients du coin ne vont pas les acheter parce que trop chers et /ou trop compliqués à préparer. C'est un cercle vicieux.

 

Cuisine malaisienne

Comme mon frère va bientot (on croise les doigts) partir pour la Malaisie (plus exactement à Bornéo), j'ai commencé à m'intéresser à ce pays et à rechercher quelques informations. La première chose que je recherche, c'est bien sur sa cuisine; je préfère le format blog qui est moins intimidant que le site de recettes, puiqu'il permet de découvrir la cuisine au fil des jours, avec souvent des photos appétissantes à la clé. Malheureusement je n'ai pas trouvé grand chose. Il existe pas mal de blogs parlant de "manger en Malaisie", des blogs de critiques de restaurants en Malaisie...mais pas vraiment de blogs avec des recettes. Voici les deux les plus intéressants:

http://rasamalaysia.com/

celui ci n'a pas de recettes mais décrit bien les ingrédients et les habitudes alimentaires des Malais.

http://malaysia-food.blogspot.com/

Cuisine malaisienne

Comme mon frère va bientot (on croise les doigts) partir pour la Malaisie (plus exactement à Bornéo), j'ai commencé à m'intéresser à ce pays et à rechercher quelques informations. La première chose que je recherche, c'est bien sur sa cuisine; je préfère le format blog qui est moins intimidant que le site de recettes, puiqu'il permet de découvrir la cuisine au fil des jours, avec souvent des photos appétissantes à la clé. Malheureusement je n'ai pas trouvé grand chose. Il existe pas mal de blogs parlant de "manger en Malaisie", des blogs de critiques de restaurants en Malaisie...mais pas vraiment de blogs avec des recettes. Voici les deux les plus intéressants:

http://rasamalaysia.com/

celui ci n'a pas de recettes mais décrit bien les ingrédients et les habitudes alimentaires des Malais.

http://malaysia-food.blogspot.com/

Le lunch

Le lunch c'est toujours un problème et encore plus cette année puisque la Miss part deux heures plus tot qu'en middle school. Ca veut dire qu'elle ne pourra pas emmener de thermos avec de la soupe chaude ou des pates--en 6 heures, le tout aurait le temps de refroidir ou de permettre le développement des bactéries. Et pas question de manger à la cafétéria : elle n'a pas assez de temps, la queue est immense, la nourriture est grasse et monotone, etc.

Cette année il me faudra donc faire preuve d'encore plus de créativité pour lui trouver des lunchs variés, mais froids--heureusement que je ne travaille plus, c'est pratiquement un job à plein temps! :-) Je me suis donc constituée une liste (qu'une copine m'avait demandée de lui rédiger car elle non plus n'avait pas d'idées) que je partage avec ceux de mes lecteurs qui cherchent quoi mettre dans la boite de leur enfant : remarquez qu'elle ne comporte pratiquement pas de viande à part le jambon.

-Wraps (avec du cream cheese, mayo, avocat, jambon, hummus, tomates…) roulé et coupés en tranches pour faire des escargots (voir photo du billet précédent)

-Trempettes (carottes/celeri/petites tomates et mayo/sauce toute preparee, vinaigrette, hummus…)

-Petites quiches (acheter tout prêt), boulettes de viande, thon emiétté, œuf dur…

-mini muffins de jambon, olives...

-Crepes froides avec jambon, tranche de fromage

-petits cubes de fromage, ou apericubes

-Sandwich moitié pain blanc moitié pain de mie complet découpés avec un emporte pièce.

-mini brochettes tomates cerises et mozarella

-Salade pate froide ou de riz avec jambon, thon, tomates, saumon, ou haricots verts ou  rouges

-Salade de haricots rouges et blancs avec du thon

-Soupe de légumes chaude dans un thermos ou soupe froide style gazpacho

 

Desserts

-Compotes

-Yaourt et trempette de fruits (orange en tranches, mandarine, tranches de fruits en boite, raisin, tranches de melon)

-crepe froide roulée avec sucre/confiture

Pour ceux qui se sentent une ame d'artiste, allez voir les sites de boites a lunch japonaises, comme celui-ci.

 

 

 

Viande de cheval

A chaque fois que nous allons en France, je suis toujours un peu surprise de voir (encore) des boucheries chevalines. Etonnamment certains bouchers vendent de la viande de cheval provenant des USA--or ici, la vente de cette viande est interdite par la loi. Cependant rien n'empêche les fournisseurs de vendre la viande à l'étranger.

Récemment un journal de Floride a fait état de chevaux horriblement massacrés, dont la chair a probablement été vendue sur le marché noir pour 20$ la livre. La police n'a pas retrouvé les coupables. Il semble donc qu'il y ait quand même des amateurs sur place....faut il chercher du coté des Français ?....mangeurs de fromages qui puent, mangeurs de cheval.....on n'en est plus à une horreur près...;-)

http://www.nbcmiami.com/news/local/Another-Miami-Horse-Be...

pluie de mangues

Ce sera bientot fini pour les mangues, mais en attendant il y a eu de la pluie et un peu de vent ce qui a fait tomber plusieurs dizaines de fruits de notre arbre. Hier une voiture s'est arretée devant chez nous et un gars a commencé à se diriger vers les mangues tombées par terre. Je suis sortie de la maison pour lui dire qu'il pouvait les prendre mais qu'il aurait pu demander avant (surtout que nous étions clairement à la maison!) mais il a eu peur et a sauté dans sa voiture pour repartir...bredouille. Ce matin par contre une voisine est venue sonner à la porte pour demander si elle pouvait en prendre. Je lui ai presque sauté au cou de joie! Mais oui, ramassez-les toutes! Et merci d'avoir demandé, surtout!